Obilniny, najmä celé neporušené zrná, sú dôležitou súčasťou zdravej výživy. Majú vysoký obsah minerálov, prospešných zlúčenín a najmä vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre správnu funkciu trávenia. Okrem toho obsahujú fenolové kyseliny, ktoré pôsobia ako antioxidanty, chránia bunky a podporujú celkové zdravie. Práve preto sa celé zrná obilnín považujú za cenné potraviny.
Bezlepkové obilniny: Zoznam a ich výhody
Bezlepkové obilniny sú skvelou alternatívou pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť lepku, či už zo zdravotných alebo životných dôvodov. Medzi najobľúbenejšie patria quinoa, pohánka, amarant, pšeno a slzovka.
1. Pšeno
- Výhody: Táto prastará obilnina je bohatá na bielkoviny a vlákninu, a tiež obsahuje cenné antioxidanty, ktoré podporujú zdravie.
- Použitie: Vhodné na prípravu rôznych pokrmov ako kaše, nákypy, šaláty, či ako príloha.
2. Quinoa
- Výhody: Quinoa je zdrojom plnohodnotných bielkovín, čo z nej robí ideálnu voľbu pre vegetariánov a vegánov. Je tiež bohatá na minerály ako železo, horčík a fosfor.
- Použitie: Skvelá ako príloha, ale aj do šalátov, dezertov či nákypov.
3. Slzovka
- Výhody: Slzovka má jemnú chuť a je bohatá na vlákninu a minerály ako horčík a zinok, ktoré podporujú trávenie a imunitu.
- Použitie: Vhodná do polievok, vývarov, ale aj na výrobu kaší či chleba.
4. Pohánka
- Výhody: Pohánka je skvelým zdrojom minerálov a antioxidantov, ktoré pomáhajú zlepšiť kontrolu hladiny cukru v krvi.
- Použitie: Výborne sa hodí ako príloha, do raňajkových kaší alebo cereálnych zmesí.
5. Amarant
- Výhody: Amarant je bohatý na bielkoviny, vlákninu a minerály ako vápnik a železo. Obsahuje aj antioxidanty, ktoré podporujú zdravie srdca.
- Použitie: Možno ho konzumovať samostatne, alebo pridať do kaší, polievok či kombinovať s inými obilninami.
Bezlepkové obilniny sú nevyhnutnou súčasťou zdravej výživy pre každého, kto sa vyhýba lepku. Tieto alternatívy nielenže poskytujú dôležité živiny, ale sú aj všestranne použiteľné v kuchyni, či už na varenie, pečenie, alebo ako prílohy.
