Biely kuskus je vyrobený z bielej pšenice zbavenej jej obalových vrstiev. Vyhľadávaný je najmä kvôli rýchlej príprave. Jedná sa o jemnozrnnú cestovinu, ktorá sa vyrába z tvrdej bielej pšenice. Za jej domov sa považuje Afrika a Blízky Východ. V arabských krajinách predstavuje základnú surovinu a v Maroku je, dokonca, národným jedlom.
Je ľahko stráviteľný, nenadúva a obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Je dôležitý pre jeho vysoký obsah uhľohydrátov, bielkovín, vápnika, železa, fosforu a vitamínov B, E. Obsahuje aj vlákninu, znžuje hladinu cholesterolu v krvi a uľahčuje pohyb čriev.
Použitie: Hodí sa do polievky, k zelenine, k mäsu ale aj k sladkému.
Návod na prípravu: Na rozdiel od ostatných cestovín, kuskus nie je potrebné variť. Stačí ho zaliať horúcou vodou (v pomere 1:2), vývarom alebo mliekom a počkať kým zmäkne. Po zaliatí ho stačí premiešať a nechať odstáť 10 minút.
Krajina pôvodu: Taliansko
Hmotnosť: 500g
